{"id":14280,"date":"2013-01-15T11:23:30","date_gmt":"2013-01-15T09:23:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=14280"},"modified":"2013-01-15T11:23:30","modified_gmt":"2013-01-15T09:23:30","slug":"la-carne-rossa-fa-meno-male-con-le-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=14280","title":{"rendered":"La carne rossa fa meno male con le verdure"},"content":{"rendered":"<div><strong>Una dieta che prevede il consumo di carne rossa pu\u00f2 essere a rischio  malattie, ma se consumata insieme alle verdure diviene pi\u00f9 digeribile e  si riduce il rischio<\/strong><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-14281\" title=\"tagliata-di-manzo\" src=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/tagliata-di-manzo.jpg\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"240\" \/>La carne rossa \u00e8 stata messa sotto accusa da diversi studi:  favorirebbe l\u2019insorgere di malattie, tra cui il cancro al colon \u2013 in  particolare se consumata spesso.<br \/>\nTuttavia, secondo un nuovo studio,  esiste la possibilit\u00e0 di limitare i danni, prevenire le malattie e  renderla al contempo pi\u00f9 digeribile.<\/p>\n<p>Per dunque rendere meno  dannosa l\u2019assunzione continuata di carne rossa, basta accompagnarla con  delle verdure, suggeriscono gli scienziati neozelandesi del Plant and  Food Research Institute, i quali hanno condotto uno studio i cui  risultati sono stati pubblicati sul Journal of Food Science.<br \/>\nI  ricercatori hanno sperimentato gli effetti di una dieta ricca di carne  rossa, consumata da sola o in combinazione a vegetali ricchi di fibra  fermentabile.<br \/>\nLo studio, condotto su modello animale, ha permesso di  valutare l\u2019impatto sull\u2019intestino dei topi da parte della carne,  mostrando come l\u2019azione della fibra alimentare \u2013 come per esempio quella  che si trova nelle patate e in molte altre verdure e tipi di frutta \u2013  riducesse la produzione di sottoprodotti nocivi del metabolismo  intestinale, causata dalla carne rossa.<\/p>\n<p>\u00abLe proteine che mangiamo  possono influenzare il metabolismo del microbiota nel nostro intestino e  quindi la nostra salute intestinale \u2013 spiega nel comunicato PFRI la  dottoressa Chrissie Butts \u2013 Mentre la maggior parte delle proteine  vengono digeriti e assorbite dall\u2019intestino tenue, le proteine non  digerite raggiungono il grosso intestino, e fermentando possono produrre  composti potenzialmente tossici\u00bb.<br \/>\nSi tratta quindi di abbinare in  modo sapiente alimenti vegetali con animali e, soprattutto, sfruttare la  capacit\u00e0 della fibra alimentare di favorire l\u2019azione dei batteri buoni e  inibire quella dei batteri nocivi, nonch\u00e9 lo smaltimento delle proteine  potenzialmente tossiche.<\/p>\n<p>\u00abLa nostra ricerca ha dimostrato che  fornendo componenti dietetici che sostenevano batteri benefici, e  limitando la crescita di batteri patogeni nel grosso intestino, siamo  stati in grado di ottenere un effetto positivo sulla salute  dell\u2019ospite\u00bb, conclude Butts.<br \/>\nPortiamo allora pi\u00f9 verde, e magari meno rosso, sulla nostra tavola.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.lastampa.it\/2013\/01\/10\/scienza\/benessere\/salute\/la-carne-rossa-fa-meno-male-con-le-verdure-jzKjMO8RTtKFHs5v3xUj5I\/pagina.html\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #c0c0c0;\"><em>fonte:LaStampa &#8211; [lm&amp;sdp]<\/em><\/span><\/a> <a href=\"http:\/\/www.poderepaugnano.it\/ricette.htm\" target=\"_blank\"><em><\/em><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.poderepaugnano.it\/ricette.htm\" target=\"_blank\"><em><span style=\"color: #c0c0c0;\">foto: poderepaugnano.it<\/span><\/em><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ffffff;\">.<\/span><\/p>\n<p>Views: 2<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una dieta che prevede il consumo di carne rossa pu\u00f2 essere a rischio malattie, ma se consumata insieme alle verdure diviene pi\u00f9 digeribile e si riduce il rischio La carne rossa \u00e8 stata messa sotto accusa da diversi studi: favorirebbe l\u2019insorgere di malattie, tra cui il cancro al colon \u2013 in particolare se consumata spesso. 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