{"id":21291,"date":"2016-02-15T20:47:01","date_gmt":"2016-02-15T18:47:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=21291"},"modified":"2016-02-15T20:47:01","modified_gmt":"2016-02-15T18:47:01","slug":"nutrizione-e-tumori-la-prevenzione-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=21291","title":{"rendered":"Nutrizione e tumori: la prevenzione a tavola"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.lastampa.it\/scienza\/benessere\/salute\/gastroenterologia?refresh_ce\" target=\"_blank\"><em>articolo tratto da &#8220;LaStampa&#8221; &#8211; dssa Paola Baggiani<\/em><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&#8217;importanza  di un&#8217;alimentazione equilibrata e di uno stile di vita attivo \u00e8 nota  per la prevenzione di numerose malattie come l&#8217;obesit\u00e0, il diabete, le  malattie cardiovascolari.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-21292 aligncenter\" title=\"alimentazione-anticancro_640x480\" src=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/alimentazione-anticancro_640x480.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"355\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pi\u00f9 di  recente diversi studi scientifici hanno evidenziato l&#8217;esistenza di una  relazione tra l&#8217;insorgenza di tumori e la frequenza di consumo di  determinati alimenti: ben il 30% dei tumori \u00e8 determinato dalla nostra  alimentazione, soltanto un 4% dall&#8217;inquinamento atmosferico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La  comunit\u00e0 scientifica ha affrontato il difficile e controverso problema  della nutrizione e prevenzione dei tumori, e il Fondo Mondiale per la  Ricerca sul Cancro hanno espresso una serie di raccomandazioni in tema  di nutrizione e di stile di vita, utili per la prevenzione.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mantenere il normopeso per tutta la durata della vita, con un Indice di Massa Corporea (IMC) inferiore a 25;\u00a0valori  di circonferenza vita, (che rappresenta un valido indice della  distribuzione del tessuto adiposo in sede viscerale), non superiori a  80cm nella donna e 94 cm nell&#8217;uomo sono in grado di prevenire  complicanze metaboliche come il diabete e le patologie cardiovascolari e  i tumori.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fare  quotidianamente un attivit\u00e0 fisica dai 30 ai 60 minuti, contribuisce al  dispendio energetico e alla diminuzione del grasso corporeo, potenzia il  sistema immunitario, migliora il sistema digestivo e la velocit\u00e0 del  transito intestinale, e attraverso questi effetti biologici riduce il  rischio tumore.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"http:\/\/www.medicitalia.it\/public\/uploadedfiles\/minforma\/staff_alimentazione-in-gravidanza.jpg\" alt=\"\" width=\"215\" height=\"175\" \/>L&#8217;allattamento  al seno per almeno sei mesi \u00e8 un fattore protettivo sia per la madre  che per il bambino; per la donna protegge dall&#8217;insorgenza del tumore al  seno e ci sono evidenze che protegga dall&#8217;insorgenza del tumore ovarico.  Per il neonato oltre a migliorare lo sviluppo del sistema immunitario, \u00e8  in grado di prevenire l&#8217;obesit\u00e0 e le patologie correlate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nel  rapporto tra alimentazione e cancro diversi studi scientifici hanno  evidenziato l&#8217;esistenza di una relazione tra l&#8217;insorgenza di tumori e la  frequenza di consumo di determinati alimenti e bevande; d&#8217;altra parte  il ruolo protettivo di alcune categorie di alimenti, \u00e8 comunque ormai  certo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Limitare  il consumo di carne rossa ed evitare il consumo di carni lavorate e  conservate<\/strong> (salsicce, wurstel, e tutti i salumi). Per la carne rossa \u00e8  consigliabile un consumo in quantit\u00e0 inferiore ai 400-500g la settimana;  per le carni processate e conservate il consumo deve essere  assolutamente occasionale perch\u00e8 i fattori di rischio tumorale  potrebbero essere legati al metodo di conservazione (affumicatura,  conservanti come i nitriti e i nitrati, coloranti, alte dosi di sale) e  dal contenuto elevato di grassi saturi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>E&#8217;  necessario evitare le cotture della carne ad alte temperature, come  frittura, griglia, perch\u00e8 durante la cottura si formano alcune sostanze  come le ammine eterocicliche e gli idrocarburi policiclici che sono  cancerogene; l&#8217;associazione pi\u00f9 forte \u00e8 stata riscontrata con i tumori  del colon-retto.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"http:\/\/www.medicitalia.it\/public\/uploadedfiles\/minforma\/staff_birra-640.jpg\" alt=\"\" width=\"191\" height=\"130\" \/>Per  quanto riguarda il consumo di alcol il consiglio \u00e8 di evitarne  l&#8217;assunzione per ridurre il rischio di tumori oro-faringei, esofagei,  del colon-retto e del seno. Poich\u00e9 l&#8217;effetto cancerogeno \u00e8 dose  dipendente, si consiglia almeno di limitarne l&#8217;assunzione: 1 unit\u00e0  alcolica (che contiene 10-15g. di etanolo, equivalenti a un bicchiere di  vino 125ml,o a una birra piccola 33cl,o un misurino 25ml di  superalcolico) per la donna, e 2 unit\u00e0 per l&#8217;uomo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Il  latte e i suoi derivati aumentano il rischio di tumori alla prostata,  mentre esercitano un effetto protettivo sui tumori del colon-retto  riducendone l&#8217;insorgenza.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo  studio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and  Nutrition) \u00e8 la pi\u00f9 vasta indagine svolta su una popolazione per  conoscere le relazioni fra alimentazione e salute; questo studio ha  messo in luce una correlazione inversa tra il consumo di frutta e  verdura e il rischio di tumore in generale.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Le  sostanze protettive contenute nei vegetali sono composti fitochimici  come i polifenoli, tra i quali i pi\u00f9 diffusi sono i flavonoidi, che  svolgono il ruolo protettivo stimolando nel nostro organismo reazioni  biochimiche che hanno un grande potere antiossidante in grado di  limitare o bloccare i radicali liberi che nascono dai processi di  ossidazione e che possono danneggiare le cellule dando inizio ad un  tumore.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" title=\"Dieta mediterranea\" src=\"http:\/\/www.medicitalia.it\/public\/uploadedfiles\/minforma\/giovanniberetta_dieta_mediterranea.jpg\" alt=\"Dieta mediterranea\" width=\"450\" height=\"265\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I  polifenoli posseggono inoltre propriet\u00e0 antiaterogene, antimfiammatorie e  antibatteriche; essi abbondano oltre che nella frutta e nelle verdure,  anche nel t\u00e8, nel vino e nel cacao. L&#8217;acido ascorbico o vitamina C,  presente in frutta e verdura fresca come agrumi, fragole, frutti di  bosco, kiwi, verdure a foglia verde, ha un elevato potere antiossidante.<br \/>\nLe crucifere ovvero cavolfiore, broccolo,verza, favoriscono  l&#8217;eliminazione di sostanze tossiche e hanno potere protettivo nei  confronti dei tumori del colon, della prostata, della leucemia e del  carcinoma della mammella.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I  fitoestrogeni, sostanze naturali contenute nei semi di molti vegetali  come soia, lino e in misura minore nei cereali integrali, nei legumi,  nella frutta secca, hanno un azione protettiva nei tumori della  mammella. L&#8217;aglio, la cipolla, lo scalogno, il porro stabilizzano il DNA  delle cellule sane e svolgono azione preventiva contro il tumore  dell&#8217;esofago,dello stomaco e della prostata. Sono protettivi i pomodori  ricchi di licopene,le erbe aromatiche, le verdure a foglia verde e  l&#8217;olio d&#8217;oliva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nutrienti  come il resveratrolo (contenuto essenzialmente nel vino rosso), l&#8217;acido  ellagico (contenuto in fragole,more e lamponi), la genisteina  (contenuta nella soia), hanno dimostrato di poter inibire la crescita  della cellula tumorale determinando una minor vascolarizzazione della  cellula.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ricordiamo  infine l&#8217;importanza dei probiotici e prebiotici nella prevenzione del  cancro del colon attraverso i lattobacilli che agiscono sopprimendo la  crescita di specie batteriche che convertono i procancerogeni in  cancerogeni, e sequestrando composti potenzialmente mutageni.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le  evidenze scientifiche dimostrano che le vitamine, i minerali e i  fitocomposti vanno assunti attraverso gli alimenti per l&#8217;importante  effetto sinergico che si ottiene e che gli integratori alimentari non  sono consigliati nella popolazione sana per la prevenzione oncologica;  la miglior forma di nutrimento \u00e8 rappresentata dagli alimenti e non dai  supplementi!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La  variet\u00e0 della dieta, seguendo la stagionalit\u00e0 con il consumo di cinque  porzioni al giorno di frutta, verdure e legumi, come raccomandato  dall&#8217;Organizzazione mondiale della Sanit\u00e0, protegge non solo  dall&#8217;insorgenza dei tumori ma riduce il rischio di sviluppare patologie  cardiovascolari e diabete.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>nutrigenomica<\/strong> e la <strong>nutraceutica<\/strong> sono nuove discipline della nutrizione che studiano in quale modo un  alimento modifica il funzionamento dell&#8217;organismo a livello molecolare;  studiano l&#8217;impatto del genotipo sugli effetti dell&#8217;alimentazione,cio\u00e8  come ciascuno reagisce ai cibi e come questi possono influenzare la  comparsa di determinate malattie; esse puntano ad elaborare un  alimentazione che tenga conto del profilo genetico dell&#8217;individuo, e  abbandonano l&#8217;approccio \u201cclassico\u201d della dieta basata soltanto sulle  calorie e sul proibire determinati cibi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ovviamente  queste scienze sono ancora agli inizi, ma fanno ben sperare! Il numero  di persone che hanno avuto diagnosi di tumore e ad oggi sono guarite, \u00e8  aumentato negli ultimi decenni ed \u00e8 in costante crescita,grazie  all&#8217;aumento dei programmi di screening con i quali si \u00e8 in grado di  identificare tumori ad uno stadio precoce e con una maggiore possibilit\u00e0  di guarigione. Avere un corretto stile di vita con sane abitudini  alimentari che privilegino il consumo di prodotti di origine vegetale a  quelli animali, riduce non soltanto il rischio di sviluppare patologie  cardiovascolari, ipertensione e obesit\u00e0, ma anche,ed \u00e8 ormai certo, di  ammalarsi di tumore.<\/p>\n<p>Views: 64<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>articolo tratto da &#8220;LaStampa&#8221; &#8211; dssa Paola Baggiani L&#8217;importanza di un&#8217;alimentazione equilibrata e di uno stile di vita attivo \u00e8 nota per la prevenzione di numerose malattie come l&#8217;obesit\u00e0, il diabete, le malattie cardiovascolari. 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