{"id":28271,"date":"2020-10-21T22:00:42","date_gmt":"2020-10-21T20:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=28271"},"modified":"2020-10-21T22:00:42","modified_gmt":"2020-10-21T20:00:42","slug":"da-albanella-al-podio-in-svizzera-lo-straordinario-successo-dello-chef-ivan-capo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=28271","title":{"rendered":"Da Albanella al podio in Svizzera, lo straordinario successo dello chef Ivan Capo"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/PHOTO-2020-10-18-18-53-16.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-28274\" src=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/PHOTO-2020-10-18-18-53-16-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"372\" height=\"248\"><\/a>Ivan Capo nato a Salerno nel 1995 ha dimostrato una passione per la cucina gi\u00e0 da piccolissimo quando la domenica preferiva restare in cucina insieme alla mamma e alla nonna piuttosto che andare fuori a giocare . Questa sua passione lo ha cos\u00ec portato ad iscriversi alla scuola alberghiera di Gromola dove contemporaneamente alternava anche il lavoro, infatti ha iniziato a lavorare gi\u00e0 da giovanissimo presso la tenuta <strong>Le Trabe a capodifiume<\/strong> dove ha lavorato per tre anni insieme allo <strong>chef Giuseppe Stanzione<\/strong> il quale vanta una stella Michelin. \u00ab<em>Che \u00e8 stato per me come <strong>Gualtiero Marchesi<\/strong>, mi ha mostrato le mille sfaccettature del mondo della cucina spiegandomi e tramandandomi l\u2019importanza della tradizione che abbinata alla nouvelle cousine ne fa una coppia vincente come lui stesso ha dimostrato<\/em>!\u00bb<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In cerca di una nuova esperienza ha poi iniziato a lavorare presso <strong>L\u2019Hotel Savoy Bech<\/strong> con lo chef <strong>Matteo Sangiovanni<\/strong> allenatore della Nazionale Italiano Cuochi e presidente del Team Costa Del Cilento , di cui ha fatto parte . \u00ab <em>lui mi ha trasmesso l\u2019interesse per la competizione e l\u2019importanza di mettersi in gioco . A tal proposito mi ricordo una frase che mi disse \u201c Ivan inizierai ad odiare le gare ma non potrai fare a meno di partecipare<\/em> . \u00bb<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Insieme al <strong>Team Costa Del Cilento<\/strong> ha partecipato nel 2014 alle Olimpiadi di cucina in Lussemburgo dove ricevono la medaglia d\u2019argento . <strong>Nel 2016 arrivano ai mondiali di cucina a Stoccarda ed Erfurt dove conquistano la medaglia d\u2019oro<\/strong>. \u00c8 solo nel 2015 che partecipa alla sua prima gara individuale alle Nazionali D\u2019Italia a Massa Carrara dove esordisce vincendo il titolo di campione nazionale . Nel 2016 arriva il grande cambiamento quando si trasferisce con la moglie Federica in Svizzera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dopo aver acquisito esperienza in ristoranti ed alberghi comuni per relazionarsi con le abitudini e tradizione del posto nel 2019 si sente pronto ad intraprendere una nuova esperienza presso il <strong>Dolder Grand Hotel<\/strong>, l\u2019albergo pi\u00f9 lussuoso e importante della Svizzera che si trova a Zurigo. Qui inizia a lavorare con lo chef <strong>Heiko Nieder<\/strong> che vanta <strong>due stelle Michelin<\/strong> ed \u00e8 al terzo posto nella classifica dei migliori cuochi in Svizzera . Tutte queste esperienze lo hanno portato a prendere parte ad una delle competizioni pi\u00f9 importanti e famose della Svizzera la <strong>SwissCulinaryCup 2020<\/strong> che ammette la partecipazione solo di sei finalisti che hanno saputo dimostrare il proprio valore in questo settore.<a href=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/PHOTO-2020-10-18-18-53-15-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-28272\" src=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/PHOTO-2020-10-18-18-53-15-2-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"352\" height=\"235\"><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo svolgimento di questa gara consisteva nel preparare due piatti. Il primo un piatto principale e l\u2019altro un dessert . Il totale dei piatti da servire erano otto ovvero quattro principali e quattro dessert in modo da poter essere giudicati al meglio dalla giuria . Il tempo della preparazione era diviso in due ore per quello principale e 45 minuti per il dessert .<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La proposta di Ivan Capo \u00e8 stata carr\u00e8 d\u2019agnello \u2018 Richelieu \u2018 e per dessert \u2018 Poire Belle H\u00e9l\u00e8ne\u2019<\/strong> che gli hanno permesso di arrivare al terzo posto di questa importante classifica aggiudicandosi cos\u00ec il podio in una gara che lo ha impegnato tanto a livello fisico e psicologico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questa importante associazione fondata nel 1920 quest\u2019anno si \u00e8 trovata a festeggiare i 100 anni di storia di fatti il motto di quest\u2019anno \u00e8 stato \u201c <strong>futuro grazie alla tradizione<\/strong> .\u201d Emozioni personali : I finalisti hanno dimostrato&nbsp;grande&nbsp;bravura e fino al momento della&nbsp;premiazione&nbsp;tutti potevano&nbsp;vincere&nbsp;e tutti potevano&nbsp;perdere.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/PHOTO-2020-10-18-18-53-15.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-28273\" src=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/PHOTO-2020-10-18-18-53-15-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"233\"><\/a>Essendo italiano essere il <strong>terzo cuoco in Svizzera del 2020 \u00e8 comunque una grande soddisfazione<\/strong>,&nbsp;perch\u00e9 la pressione che provavo durante la competizione era data dal fatto che sentivo di dover vincere qualcosa non solo per me stesso ma anche per gli altri che mi hanno sostenuto e per il mio paese che ha una&nbsp;grande reputazione culinaria a livello&nbsp;internazionale!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sono felice di aver preso parte anche a questa&nbsp;competizione&nbsp;perch\u00e9&nbsp;ne sono uscito&nbsp;migliorato&nbsp;e con preziosi insegnamenti che&nbsp;metter\u00f2&nbsp;in pratica nelle gare future. Fondamentale&nbsp;\u00e8&nbsp;stato il calore&nbsp;sentito&nbsp;da chi mi ha sostenuto&nbsp;e&nbsp;anche quello&nbsp;dato&nbsp;dal mio&nbsp;paese.<\/p>\n<p>Views: 53<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ivan Capo nato a Salerno nel 1995 ha dimostrato una passione per la cucina gi\u00e0 da piccolissimo quando la domenica preferiva restare in cucina insieme alla mamma e alla nonna piuttosto che andare fuori a giocare . 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