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I ricercatori della Pennsylvania State University hanno pubblicato i risultati di uno studio sul \u201cJournal of Nutrition\u201d in cui suggeriscono che una dieta che comprenda anche i pistacchi sia salutare per il sistema cardiovascolare e nel ridurre i livelli di colesterolo LDL, quello \u201ccattivo\u201d.\nMerito degli antiossidanti contenuti nel seme che hanno la capacit\u00e0 di agire contro lo stress ossidativo, cos\u00ec come fanno peraltro anche altri tipi di frutta a guscio quali noci, mandorle, macadamia. Tuttavia, nei pistacchi queste sostanze pare siano in misura maggiore che non negli altri tipi di frutta secca. In particolare, il pistacchio, contiene maggiori quantit\u00e0 di beta-carotene, g-tocoferolo e luteina.Per questo nuovo studio i ricercatori hanno coinvolto 38 adulti sani di et\u00e0 compresa tra i 35 e i 61 anni, di cui 10 maschi e 18 femmine. I partecipanti erano tutti non fumatori e presentavano livelli moderatamente elevati di colesterolo LDL.
\nTutti i partecipanti hanno seguito poi la stessa tipica dieta occidentale per due settimane. Dopodich\u00e9 sono stati suddivisi a caso in tre gruppi. Agli appartenenti al primo gruppo \u00e8 stata fatta seguire una dieta a basso contenuto di grassi; agli appartenenti al secondo gruppo \u00e8 stata fatta seguire una dieta con l\u2019aggiunta di una proporzione variabile di 32-63 grammi di pistacchi al giorno. Agli appartenenti al terzo gruppo \u00e8 stata fatta seguire un\u2019altra dieta con l\u2019aggiunta di una proporzione variabile di 63-126 grammi di pistacchi al giorno. Il tutto per quattro settimane.
\nDalle analisi condotte si \u00e8 evidenziato che il consumo di pistacchi ha un effetto benefico sull\u2019assorbimento dei grassi e promuove una diminuzione dei livelli di colesterolo LDL ossidato. Allo stesso tempo di \u00e8 riscontrato un aumento di antiossidanti, quali luteina e g-tocoferolo nel siero.
\nA motivo di ci\u00f2 il dottor Colin D. Kay e colleghi suggeriscono che \u00abIl consumo di pistacchi in una dieta arricchita ha portato a un aumento di antiossidanti nel siero e una diminuzione del LDL ossidato rispetto alla dieta di controllo. Questi dati suggeriscono che una dieta sana ricca di pistacchi ha un effetto benefico sul cuore\u00bb.
\nPer via degli effetti benefici su pi\u00f9 fattori di rischio cardiovascolare ci si aspetta di ridurre il rischio cardiovascolare globale al di l\u00e0 di quello ottenuto con la diminuzione del colesterolo LDL da solo attraverso l\u2019abbassamento del colesterolo e dei benefici degli antiossidanti contenuti nella frutta a guscio, concludono i ricercatori.<\/p>\n