{"id":3441,"date":"2010-06-07T00:00:14","date_gmt":"2010-06-06T22:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=3441"},"modified":"2010-06-07T00:00:14","modified_gmt":"2010-06-06T22:00:14","slug":"celiachia-scienza-ed-epidemiologia-nuovi-approcci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=3441","title":{"rendered":"Celiachia: scienza ed epidemiologia, nuovi approcci!"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/p>\n

\"celi\"La celiachia \u00e8 un\u2019intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale.Quando una persona affetta da celiachia ingerisce alimenti contenenti glutine, si provoca una reazione immunitaria nell’intestino tenue risultante in un suo danneggiamento e la conseguente inabilit\u00e0 ad assorbire certi nutrienti dal cibo.L\u2019incidenza di questa intolleranza in Italia \u00e8 stimata in un soggetto ogni 100\/150 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero quindi 400 mila, ma ne sono stati diagnosticati intorno ai 85 mila. Ogni anno vengono effettuate cinque mila nuove diagnosi ed ogni anno nascono 2.800 nuovi celiaci, con un incremento annuo di circa il 10%.Per curare la celiachia, attualmente, occorre escludere dalla dieta alcuni degli alimenti pi\u00f9 comuni, quali pane, pasta, biscotti e pizza, ma anche eliminare le pi\u00f9 piccole tracce di farina da ogni piatto. Questo implica un forte impegno di educazione alimentare. Infatti l\u2019assunzione di glutine, anche in piccole dosi, pu\u00f2 causare danni.La dieta senza glutine, condotta con rigore, \u00e8 l\u2019unica terapia che garantisce al celiaco un perfetto stato di salute.<\/span>“Celiachia: scienza ed epidemiologia, nuovi approcci “. Questo il tema del convegno, che si svolger\u00e0 il 9 giugno 2010 a Roma presso l\u2019Auditorium del Ministero della Salute, viale G.Ribotta, 5.
\nSi tratta di una giornata di approfondimento, promossa dal Ministero della Salute in riferimento alla Legge 4 luglio 2005, n.123 \u201c Norme per la protezione dei soggetti malati di celiachia\u201d, in cui oltre ad essere presentati i dati relativi alle attivit\u00e0 svolte nel corso del 2009, sono previsti spazi dedicati a informazioni e discussioni.
\nColoro che fossero interessati a partecipare possono iscriversi al convegno inviando la scheda di partecipazione<\/a> compilata a:
\nSegreteria organizzativa\u00a0 Direzione Generale Sicurezza degli Alimenti e Nutrizione (Ufficio V) <\/em>Tomassini Sara – <\/strong>e-mail: <\/em><\/a>s.tomassini@sanita.it<\/a>\u00a0<\/span>Tel. 0659946618.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\n

\n