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Si apre un\u2019inchiesta sulla carne con la quale si preparano i \u201cpanini nazionali\u201d e, tra leggerezze compiute dalle autorit\u00e0 statunitensi, e la smaniosa ricerca del profitto delle aziende private, emerge un quadro preoccupante. Carni di scarto e aggiunte di ammoniaca per preparare gli hamburger e la salute dei consumatori pare messa in secondo piano.Sembrava poco pi\u00f9 di una riflessione, quella fatta dal New York Times il 30 dicembre scorso, invece gli strascichi lasciati dall\u2019articolo di Michael Moss si sono rivelati una bomba. Nel suo pezzo il giornalista si chiedeva a che punto fossero i controlli sulle carni destinate ai fast food dopo che, otto anni fa, il Dipartimento federale della sanit\u00e0 USA si \u00e8 dovuto dare da fare per combattere l\u2019Escherichia Coli (noto con il nome di E. Coli), batterio presente nell\u2019intestino di alcuni animali a sangue caldo, e il rischio salmonellosi che, in diversi casi, avevano colpito i consumatori di hamburger.\nDopo avere indagato un po\u2019 di pi\u00f9, nei giorni a seguire, il caparbio giornalista ha scoperto che il Dipartimento dell\u2019Agricoltura USA aveva suggerito alla Beef Products Inc. (colosso della commercializzazione delle carni) di usare ammoniaca per scongiurare il rischio batteri. Non solo, \u00e8 pure emerso che al mercato dell\u2019hamburger vengono destinate carni di scarto che, normalmente, vengono usate per la fabbricazione di cibo per animali o di olii per friggere. Il Dipartimento per il controllo dell\u2019industria alimentare (USDA), sempre secondo il New York Times, avrebbe chiuso un occhio nonostante il Dipartimento della sanit\u00e0 avesse sollevato parecchi dubbi su quella che definiva \u201cmelma rossa\u201d.
\nMolta di questa carne sarebbe finita nelle reti commerciali dei giganti del fast food, le mense scolastiche dell\u2019interna nazione ne avrebbero consumato oltre 2milioni e mezzo di chilogrammi. Una parte sarebbe stata invece destinata alle mense per poveri. L\u2019ammoniaca viene usata anche per ritardare il processo di deterioramento della carne, permettendo alle industrie di risparmiare circa tre centesimi al chilo che, moltiplicati per la quantit\u00e0 che ne viene commercializzata ogni anno, fanno la ragguardevole cifra di circa 450 milioni di dollari (315 milioni di euro circa). Eldon N. Roth, presidente della Beef Products Inc \u00e8 stato pi\u00f9 volte sollecitato dai giornali ma non ha mai fornito risposte, continuando a trincerarsi dietro al pi\u00f9 classico dei \u201cno comment\u201d. Oltre alle polemiche, negli USA non mancano neppure le implicazioni politiche poich\u00e9 Moss attacca apertamente la gestione Bush, ritenendola responsabile di questo disastro alimentare.<\/p>\n