{"id":5802,"date":"2010-10-28T00:06:43","date_gmt":"2010-10-27T22:06:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=5802"},"modified":"2010-10-26T23:15:51","modified_gmt":"2010-10-26T21:15:51","slug":"mangiare-carciofi-conviene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=5802","title":{"rendered":"Mangiare carciofi conviene"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/carciofo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-5804\" src=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/carciofo.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a>Le sue propriet\u00e0 e gli effetti benefici sull&#8217;organismo sembrano davvero infiniti. Si tratta del carciofo, pianta probabilmente originaria del Nord Africa, conosciuta dagli antichi Egizi, apprezzata da Greci e Romani e ricca di propriet\u00e0 salutari.Il carciofo \u00e8, in realt\u00e0, un fiore ed \u00e8 proprio questa la parte commestibile: il suo ciclo naturale va dall&#8217;autunno alla primavera ed \u00e8 da sempre un ortaggio apprezzato non solo per il gusto, ma anche per le sue virt\u00f9 benefiche per l&#8217;organismo.<br \/>\n\u00c8 molto ricco di ferro, ha un buon valore nutritivo e fornisce poche calorie; contiene, inoltre, molti altri elementi preziosi come il sodio, il potassio, il fosforo, ilfosforo, il calcio, le vitamine A, B1, B2, C, PP, l&#8217;acido malico e quello citrico, tannini e zuccheri, questi ultimi in forme e dosi tali da essere innocui anche per i diabetici.<br \/>\nLunga \u00e8 la lista che possiamo ricavare da un&#8217;alimentazione comprendente il carciofo: questo ortaggio \u00e8 tonico, stimola il fegato, calma la tosse e aiuta a purificare il sangue, dissolve i calcoli e ha funzioni disintossicanti. Lo stelo, le foglie e l&#8217;infiorescenza contengono composti fenolici, derivati dell&#8217;acido caffeico, che favoriscono la diuresi renale e regolamentano la secrezione biliare.<br \/>\nIl carciofo regolarizza anche la funzione intestinale, grazie all&#8217;inulina, sostanza che favorisce la crescita dei bifidobatteri, i microorganismi \u201cbuoni\u201d della nostra flora batterica intestinale che combattono i bacilli dannosi.Alcuni studi indicano nei polifenoli contenuti nei carciofi quelle molecole che rendono quest&#8217;ortaggio particolarmente bioattivo e salutare: queste sostanze si conservano anche dopo aver cotto al vapore quest&#8217;ortaggio, a cui si riconoscono pure propriet\u00e0 antiossidanti e, almeno potenzialmente, antitumorali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Uno studio pubblicato sulla rivista bimestrale \u201cNutrition and Cancer\u201d, svolta da Miccadei e altri ricercatori, indica, infatti, che i polifenoli del carciofo possono contrastare l&#8217;azione ossidativa dei radicali liberi e interferire con i processi molecolari che inducono la trasformazione tumorale.Una ricerca condotta su volontari sani, dopo ingestione di un pasto a base di carciofi cotti, ha dimostrato, per la prima volta nell&#8217;uomo, il metabolismo e la biodisponibilit\u00e0 delle molecole bioattive presenti nel carciofo, cio\u00e8 la capacit\u00e0 di trasferire in circolo i suoi componenti attivi. Il carciofo \u00e8 molto utile anche per spezzare la fame, se consumato prima dei pasti. \u00c8 preferibile mangiarlo crudo, magari con un po&#8217; di limone per attutirne l&#8217;amarezza, poich\u00e9 cos\u00ec pu\u00f2 conservare integri tutti i suoi principi nutritivi che altrimenti si perderebbero o si affievolirebbero con la cottura. Per questo genere di sfizioso e <a id=\"ed_Id_1\" href=\"http:\/\/adv.edintorni.net\/click\/?mo=T&amp;ky=dimagrante&amp;af=7646&amp;ct=it&amp;rf=http%3A%2F%2Fitaliasalute%2Eleonardo%2Eit%2Fnews2pag%2Easp%3FID%3D9940&amp;re=&amp;ts=1288127514750&amp;hs=48bf2d7ef18708977b5a7baec0c635d6\" target=\"_blank\">dimagrante<\/a> <a id=\"ed_Id_2\" href=\"http:\/\/adv.edintorni.net\/click\/?mo=T&amp;ky=antipasto&amp;af=7646&amp;ct=it&amp;rf=http%3A%2F%2Fitaliasalute%2Eleonardo%2Eit%2Fnews2pag%2Easp%3FID%3D9940&amp;re=&amp;ts=1288127514750&amp;hs=11dfdd8da61fcda10c28652fcb471af1\" target=\"_blank\">antipasto<\/a> bisogna scegliere carciofi molto freschi, il cui gambo si spezzi con la pressione del dito e non si pieghi.La linea \u00e8 sicuramente preservata col carciofo: questo vegetale contiene solo 22 calorie ogni cento grammi e bisognerebbe mangiare anche il gambo e le foglie, ricchi di salutari sostanze, come la cinarina e gli steroli, utili per tenere a bada il colesterolo Ldl.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u00a0Per testare questi benefici sono in corso degli studi negli Stati Uniti.Anche le donne che vogliono concepire un figlio, o sono <a id=\"ed_Id_3\" href=\"http:\/\/adv.edintorni.net\/click\/?mo=T&amp;ky=riso+gi%E0+cotto&amp;af=7646&amp;ct=it&amp;rf=http%3A%2F%2Fitaliasalute%2Eleonardo%2Eit%2Fnews2pag%2Easp%3FID%3D9940&amp;re=&amp;ts=1288127514750&amp;hs=2496a0c02b4675ae151c9152e6cc3729\" target=\"_blank\">gi\u00e0<\/a> in dolce attesa, non dovrebbero far mancare i carciofi sulla loro tavola: questi ortaggi contengono l&#8217;acido folico, prezioso sussidio per la salute del feto e della mamma. Il carciofo \u00e8 controindicato soltanto in gravidanza, perch\u00e8 pu\u00f2 ostacolare la produzione del latte materno.<br \/>\nViste le molteplici benefiche propriet\u00e0 dei polifenoli contenuti nei carciofi sono in programma ulteriori approfondimenti scientifici, per comprendere l&#8217;effetto protettivo del carciofo sulla salute umana e per poter a buon diritto considerare questa verdura un cibo funzionale naturale, in grado di preservare il nostro stato di benessere e di proteggerci da alcune malattie.<\/p>\n<p>Views: 0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Le sue propriet\u00e0 e gli effetti benefici sull&#8217;organismo sembrano davvero infiniti. 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