{"id":6020,"date":"2010-11-10T00:00:32","date_gmt":"2010-11-09T23:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=6020"},"modified":"2010-11-07T16:40:20","modified_gmt":"2010-11-07T15:40:20","slug":"caffe-dopo-pranzo-un-aiuto-contro-il-diabete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=6020","title":{"rendered":"Caff\u00e8 dopo pranzo: un aiuto contro il diabete"},"content":{"rendered":"<div>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #999999\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/caff\u00e8.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-6054\" src=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/caff\u00e8-300x231.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"231\" \/><\/a>Secondo una ricerca dell\u2019INRAN (Istituto nazionale per la ricerca in materia di alimenti e nutrizione) presentata ieri a Milano nel corso della conferenza \u201cCaff\u00e8 e Diabete\u201d, il caff\u00e8 \u00e8 in grado di inibire uno degli enzimi intestinali deputati alla digestione dei carboidrati. Questa azione potrebbe determinare un rallentamento nell\u2019assorbimento del glucosio ed attenuare cos\u00ec il picco glicemico che si osserva dopo il consumo di un pasto, contribuendo alla riduzione del rischio di diabete di tipo 2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Lo studio, di\u00a0 prossima pubblicazione, si \u00e8 svolto con l\u2019utilizzo di due approcci sperimentali: uno bioinformatico e uno in vitro. Mediante tecniche di simulazione al computer (ossia di bio-informatica) \u00e8 stata valutata la capacit\u00e0 dei composti fenolici presenti nel caff\u00e8 di legare, e quindi, inibire, gli enzimi coinvolti nel metabolismo dei carboidrati. Le simulazioni al computer sono state poi confermate dallo studio in vitro.<br \/>\n\u201cNonostante numerose evidenze scientifiche dimostrino che un consumo abituale e moderato di caff\u00e8 sia associato ad una riduzione del rischio di contrarre il diabete di tipo 2 \u2013 afferma Fausta Natella, la ricercatrice INRAN, responsabile del progetto di ricerca &#8211; non \u00e8 noto con quale meccanismo il caff\u00e8 possa agire.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Noi abbiamo ipotizzato che il caff\u00e8 interferisca con il processo di digestione dei carboidrati e la nostra ipotesi \u00e8 stata confermata dai dati sperimentali, che,\u00a0 per\u00f2\u00a0 \u2013 sottolinea la dott.ssa Natella &#8211;\u00a0 sono stati ottenuti in vitro e vanno confermati da uno studio in vivo condotto sull\u2019uomo. Se questo fosse il meccanismo con cui il caff\u00e8 agisce dovremmo consigliare di bere caff\u00e8 subito dopo i pasti.. ma attenzione a non aumentare il numero di tazzine, e a non superare le 4-5 al giorno!\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #999999\">fonte: ilsole24ore.com<\/span><\/p>\n<\/div>\n<p>Views: 6<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Secondo una ricerca dell\u2019INRAN (Istituto nazionale per la ricerca in materia di alimenti e nutrizione) presentata ieri a Milano nel corso della conferenza \u201cCaff\u00e8 e Diabete\u201d, il caff\u00e8 \u00e8 in grado di inibire uno degli enzimi intestinali deputati alla digestione dei carboidrati. 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