{"id":6621,"date":"2011-04-06T00:32:58","date_gmt":"2011-04-05T23:32:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=6621"},"modified":"2011-04-01T21:42:15","modified_gmt":"2011-04-01T20:42:15","slug":"nelle-uova-una-miniera-di-sostanze-utili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=6621","title":{"rendered":"Nelle uova una miniera di sostanze utili"},"content":{"rendered":"<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/uovo-fresco.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-7636\" src=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/uovo-fresco-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>Le <strong>uova<\/strong> sono un cibo estremamente nutriente, ma non solo: se assunte nelle giuste dosi, aiutano in primis la funzionalit\u00e0 del fegato. Attraverso la colina, aminoacido utile per il funzionamento sistema epatico di cui sono ricche, le <strong>uova<\/strong> stimolano la secrezione della bile e, legandosi ai fosfolipidi, aiutano a prevenire l&#8217;ossidazione e l&#8217;accumulo dei grassi nel fegato. La colina agisce prevenendo la formazione dei depositi di grasso e colesterolo sulle arterie, che costituiscono l&#8217;anticamera dell&#8217;arteriosclerosi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\">Inoltre, le <\/span><a href=\"http:\/\/www.riza.it\/benessere\/integratori_le-vitamine-del-gruppo-b-propriet-e-benefici__QQidcZ16QQidaZ672\"><span style=\"color: #000000\">vitamine del gruppo B<\/span><\/a><span style=\"color: #000000\"> presenti nelle <strong>uova<\/strong> riducono il livello di omocisteina, fattore di rischio dei disturbi cardiaci mentre l&#8217;apporto di ferro cura le anemie e tonifica il sistema immunitario, con benefiche ripercussioni sulla funzionalit\u00e0 metabolica. Alcuni studi confermano poi che la colina (una lecitina che si trova nel tuorlo) riduce l&#8217;assorbimento intestinale ed ematico non solo relativamente al colesterolo contenuto nelle <strong>uova<\/strong>, ma anche degli alimenti assunti con esso, nello stesso pasto. Ci\u00f2 non significa che le <strong>uova<\/strong> risolvano il problema di coloro che hanno una ipercolesterolomia: semplicemente consentono di evitare le drastiche esclusioni dell&#8217;uovo dalla <\/span><a href=\"http:\/\/www.riza.it\/alimentazione\/dieta-e-salute_la-dieta-del-cuore__QQidcZ27QQidaZ39\"><span style=\"color: #000000\">dieta<\/span><\/a><span style=\"color: #000000\"> quando sono ingiustificate.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\">Le <strong>uova<\/strong> sono un ottimo alimento a tutte le et\u00e0 poich\u00e9 contribuiscono alla regolazione metabolica e garantiscono elasticit\u00e0 e tonicit\u00e0 dei tessuti. Ricordiamo per\u00f2 che i bambini piccoli devono iniziare ad assumere prima il tuorlo (dai 5 mesi) e poi l&#8217;albume (dai 12 mesi in poi).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\">Per bambini, adolescenti e studenti, un <strong>uovo<\/strong> gustato a colazione serve a migliorare la concentrazione e le performance intellettuali.<\/span><span style=\"color: #000000\">Per chi svolge un lavoro &#8220;a tavolino&#8221;, sostituire nel pasto di mezzogiorno la cotoletta con un <strong>uovo <\/strong>serve ad alleggerire il pranzo e a prevenire il torpore pomeridiano. <\/span><span style=\"color: #000000\">Nelle donne in fase mestruale o dopo la gravidanza, le <strong>uova<\/strong> aiutano a reintegrare il ferro. <\/span><span style=\"color: #000000\">In chi segue una dieta vegetariana, sono utili per garantire il corretto apporto di vitamina B12, fondamentale per il metabolismo del tessuto nervoso, la prevenzione della degenerazione mentale, la maturazione dei globuli rossi e la produzione del Dna, oltre che per combattere lo <\/span><a href=\"http:\/\/www.riza.it\/dizionario\/stress__QQidpZ73\"><span style=\"color: #000000\">stress<\/span><\/a><span style=\"color: #000000\">. <\/span><span style=\"color: #000000\">Negli sportivi le <strong>uova<\/strong> sono preziose per il contenuto di proteine ad alto valore biologico e per lo zinco, utili per l&#8217;efficienza della massa muscolare.<\/span><span style=\"color: #000000\">Negli anziani le <strong>uova <\/strong>sono ideali per compensare la minore assunzione di carne in seguito a difficolt\u00e0 di masticazione e digestione, tipica della terza et\u00e0.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\">Se non vi sono patologie particolari, una persona adulta sana pu\u00f2 consumare fino a 3-4 <strong>uova<\/strong> alla settimana.Vi sono per\u00f2 dei casi in cui le <strong>uova<\/strong> non devono essere consumate. Prima di tutto chi soffre di calcoli deve escludere le uova dalla dieta poich\u00e9 la colecistochinina contenuta nel tuorlo stimola la cistifellea a contrarsi (per far defluire la bile nell&#8217;intestino) provocando coliche. Anche in caso di sistema immunitario indebolito, di <\/span><a href=\"http:\/\/www.riza.it\/alimentazione\/intolleranze__QQidcZ85\"><span style=\"color: #000000\">allergie e di intolleranze<\/span><\/a><span style=\"color: #000000\"> alle proteine dell&#8217;<strong>uovo<\/strong> quest&#8217;ultimo va bandito dalla dieta, come pure i cibi che lo contengono.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #888888\">fonte: tantasalute.it<\/span><\/p>\n<p>Views: 2<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Le uova sono un cibo estremamente nutriente, ma non solo: se assunte nelle giuste dosi, aiutano in primis la funzionalit\u00e0 del fegato. 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