{"id":6906,"date":"2011-02-26T00:01:43","date_gmt":"2011-02-25T23:01:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=6906"},"modified":"2022-03-17T09:58:36","modified_gmt":"2022-03-17T08:58:36","slug":"carta-di-alluminio-e-pellicola-trasparente-per-conservare-gli-alimenti-sono-sicure-per-la-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matinella.it\/?p=6906","title":{"rendered":"Carta di alluminio e pellicola trasparente per conservare gli alimenti: sono sicure per la salute?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/pellicola_da_cucina.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-7199\" src=\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/pellicola_da_cucina.jpg\" alt=\"\" width=\"270\" height=\"250\" \/><\/a>Tutti utilizziamo quotidianamente carta di alluminio (o carta argentata) e pellicola trasparente per conservare e proteggere il cibo. Si tratta di strumenti molto utili, che impediscono ai cibi di ossidarsi e ne conservano gli aromi. Per contro, il loro impiego deve essere consapevole, in quanto sia la carta di alluminio che la pellicola trasparente non sono esenti da rischi per la nostra salute. La carta di alluminio costituisce un\u2019ottima barriera per l\u2019aria e per l\u2019umidit\u00e0 e regge anche le temperature molto elevate, lasciando intatti sapori e aromi. Proprio per queste sue caratteristiche, viene impiegata sia per la cottura dei cibi al cartoccio, sia per avvolgere i cibi di asporto e quelli da conservare in frigorifero. Se l\u2019alluminio viene a contatto con cibi acidi c\u2019\u00e8 per\u00f2 il rischio che questi vengano contaminati con alcune particelle di metallo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u00c8 quindi opportuno evitare di adoperare la carta di alluminio per tutti gli alimenti che contengono pomodoro, aceto e sale, sostanze che favoriscono la migrazione di particelle. Anche se la maggior parte dell\u2019alluminio assunto dal nostro organismo viene eliminato, una sua eccessiva concentrazione pu\u00f2 causare una intossicazione, che si manifesta con sintomi quali nausea, costipazione, infiammazioni gastrointestinali, crampi alle gambe, problemi renali, paralisi motoria. Alcuni studi sostengono inoltre che l\u2019alluminio possa causare danni cerebrali e favorire l\u2019insorgere del morbo di Alzheimer. La pellicola trasparente aderisce in modo perfetto al cibo e impedisce all\u2019aria di entrare, in modo da salvaguardare gli alimenti dal rischio di disidratazione e di ossidazione. \u00c8 pratica per i cibi da conservare in frigorifero o in freezer, in quanto fa in modo che i vari alimenti non si scambino sapori e gusti tra loro e non lascino traccia del proprio odore all\u2019interno del frigo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La pellicola trasparente per di pi\u00f9 protegge bene il cibo dall\u2019attacco di muffe e batteri. Gli alimenti come burro, formaggi, salumi e, in generale, tutti i cibi grassi, possono per\u00f2 reagire quando vengono a contatto con la pellicola trasparente e dunque c\u2019\u00e8 il pericolo che minuscole particelle di plastica possano contaminarli. Le pellicola contiene i dannosissimi ftalati, additivi chimici organici prodotti dal petrolio che la rendono elastica ma che molti studi considerano responsabili di alterazioni ormonali, diminuzione della fertilit\u00e0 maschile, danni a fegato e reni, oltre che essere potenzialmente cancerogeni.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u00a0Proprio per questa ragione, le pellicole trasparenti per alimenti disponibili in commercio devono informare il consumatore in merito al fatto che il prodotto, pur essendo adatto per usi alimentari, non va posto in contatto con cibi che contengono sostanze grasse. Tuttavia, spesso queste avvertenze risultano poco leggibili, con il risultato che la maggior parte dei consumatori utilizza la pellicola di plastica trasparente per avvolgere qualsiasi tipo di cibo. In definitiva, carta di alluminio e plastica trasparente restano validi alleati in cucina ma, visto che entrambi i prodotti presentano margini di rischio da non sottovalutare, occorre usarli con grande accortezza, evitando di avvolgervi cibi che potrebbero contaminarsi.<\/p>\n<p>Views: 11<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Tutti utilizziamo quotidianamente carta di alluminio (o carta argentata) e pellicola trasparente per conservare e proteggere il cibo. Si tratta di strumenti molto utili, che impediscono ai cibi di ossidarsi e ne conservano gli aromi. 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