Quando le difese sono meno attive.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/reflusso-gastroesofageo_big.jpg\" "\\"bruciore")
Il bruciore di stomaco \u00e8 il sintomo principale di uno squilibrio a livello della mucosa gastroduodenale tra fattori aggressivi (acidit\u00e0 gastrica) e difensivi, e gioca un ruolo importante nella comparsa di alcune malattie collegate a stati di acidit\u00e0 come la dispepsia, il reflusso gastroesofageo, la gastrite e l\u2019ulcera.<\/p>\n
Ecco il meccanismo che attiva il bruciore: sostanze aggressive prodotte dall\u2019organismo, come l\u2019acido cloridrico (basso pH gastrico) e la pepsina (un enzima preposto alla digestione delle proteine), avrebbero un\u2019azione lesiva sulla parete gastrica se non intervenissero meccanismi di difesa e di riparo, che prendono il nome di \u201cbarriera mucosale gastrica\u201d.<\/p>\n
Le difese sono costituite dal muco (una barriera fisica) e dallo strato sottostante di bicarbonato (una barriera chimica) capace di neutralizzare l\u2019acido che arriva in prossimit\u00e0 della mucosa, contrastando cos\u00ec la possibile comparsa di acidit\u00e0 di ![\"\"](\"https:\/\/www.matinella.it\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/bruciore-di-stomaco.jpg\" "\\"pain\\"")
stomaco e di bruciore. Ma, a volte, questo meccanismo protettivo non funziona. Seguici e scopri perch\u00e9 e come intervenire\u2026<\/p>\n
Le conferme della scienza<\/p>\n
\u00c8 stata documentata scientificamente l\u2019esistenza di un collegamento fra cervello e apparato digerente, costituito da fibre nervose e neurotrasmettitori, che giustifica la comparsa di disturbi digestivi provocati anche da eventi esterni come stress, disagio sociale ecc.<\/p>\n
I nuovi cereali contengono sostanze anti acidit\u00e0 che riducono anche i rischi di gonfiori e sovrappeso. Dal grano saraceno alla quinoa, dall\u2019amaranto al farro, sono nutrienti e rispettano le mucose gastriche.<\/p>\n
Eccoli qui di seguito\u2026<\/p>\n
GRANO SARACENO – \u00c8 anti gonfiori<\/p>\n
Questa poligonacea (come la quinoa, l\u2019amaranto e gli spinaci) contrasta i gonfiori addominali. Ideale per zuppe e minestre, in commercio trovi anche cracker e biscotti di saraceno per uno spuntino anti bruciore.<\/p>\n
FARRO – \u00c8 ben digeribile<\/p>\n
Scegli cracker e pasta di farro per sostituire pane e pasta di grano. Manterrai attivo l\u2019apparato digerente, eviterai di sviluppare intolleranze e gonfiori che spesso sono causa di mal di stomaco.<\/p>\n
KAMUT- Per mucose sane<\/p>\n
Quando il mal di stomaco colpisce i pi\u00f9 giovani o chi \u00e8 un po\u2019 in l\u00e0 con gli anni, scegli cracker e pasta di kamut: \u00e8 un cereale ricostituente, ben digeribile e protegge le mucose gastriche.<\/p>\n
QUINOA \u2013 \u00c8 anti acidit\u00e0<\/p>\n
Da lessare e servire con verdure, pesce o carni bianche. Come spuntino anti mal di stomaco (grazie al suo contenuto di fibre solubili emollienti): 2 cucchiai di quinoa lessata miscelata a 2 cucchiai di yogurt magro bio.<\/p>\n
AMARANTO – Previene i bruciori<\/p>\n
Il suo nome originario \u00e8 kiwicha e, come la quinoa, proviene dal Per\u00f9 ed \u00e8 una poligonacea. Non danneggia le mucose gastriche (grazie al suo contenuto di fibre solubili emollienti). Si cucina come la quinoa e il couscous.<\/p>\n
Nero, rosso e bianco: mais per uno snack anti bruciore<\/p>\n
Nella sua terra d\u2019origine, l\u2019America centro-meridionale, il mais veniva coltivato in pi\u00f9 colori: giallo, nero, bianco, rosso e blu.<\/p>\n
Oggi stiamo riscoprendo questi chicchi antichi e in commercio si trovano ottime gallette croccanti di mais nero, rosso e anche bianco, ideali per uno spuntino in grado di controllare i succhi gastrici acidi. Ne bastano 2-3, magari insaporite con fiocchi di formaggio e una presa di zenzero, spezia consentita in caso di mal di stomaco (come anche lo zafferano e il cumino) e utile per contrastarlo.<\/p>\n
Tre piccoli pasti per dare sollievo allo stomaco quando ne hai bisogno<\/p>\n
Ti consigliamo tre piatti unici, che possono essere usati per piccoli pasti in grado di controllare il mal di stomaco e anche per favorire la riduzione del peso corporeo se inseriti in uno schema alimentare equilibrato. Sono facili da realizzare e l\u2019ingrediente base \u00e8 uno dei cereali sopra descritti. Acquistali di produzione biologica. Li trovi nei negozi bio e anche in alcuni supermercati.<\/p>\n
Zuppa di grano saraceno e verdure disinfiammante e anti gonfiori<\/p>\n
\u2022 Trita una carota, 3 foglie di verza e un gambo di sedano; taglia a dadini piccoli una patata e versa il tutto in una casseruola con 300 ml di acqua.<\/p>\n
\u2022 Porta a ebollizione, quindi aggiungi 4 cucchiai di grano saraceno e fai cuocere per 35 minuti. Servi in tavola mescolando alla zuppa 2 cucchiai di yogurt magro bio.<\/p>\n
Piatto unico con quinoa (o amaranto) e pesce per contrastare l\u2019acidit\u00e0<\/p>\n
\u2022 Metti 60 g di quinoa (o di amaranto) in una casseruola con il doppio del suo peso di acqua. Porta a ebollizione e fai cuocere per 15 minuti; spegni e lascia riposare per altri 5 minuti.<\/p>\n
\u2022 Taglia a tocchetti 1 zucchina, 1 carota, 1 cuore di carciofo e un filetto di sogliola; fai cuocere con poco olio in un tegame antiaderente, unisci la quinoa, lascia insaporire e servi.<\/p>\n
Pasta di farro (o kamut) con carciofi per prevenire il mal di stomaco<\/p>\n
\u2022 Trita 3 cuori di carciofo, mettili in acqua con succo di limone, scolali e asciugali. Fai insaporire i carciofi in un tegame con poco olio e cuoci per 10 minuti<\/p>\n
\u2022 Aggiungi poi 60 g di pasta di farro (o di kamut) che avrai cotto e scolato al dente; lascia cuocere per 3 minuti mescolando, poi unisci un cucchiaio di ricotta, amalgama e servi in tavola.<\/p>\n
fonte:tgcom<\/em><\/span><\/p>\n Views: 5<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quando le difese sono meno attive. Il bruciore di stomaco \u00e8 il sintomo principale di uno squilibrio a livello della mucosa gastroduodenale tra fattori aggressivi (acidit\u00e0 gastrica) e difensivi, e gioca un ruolo importante nella comparsa di alcune malattie collegate a stati di acidit\u00e0 come la dispepsia, il reflusso gastroesofageo, la gastrite e l\u2019ulcera. Ecco […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-8759","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"yoast_head":"\n